몸에 좋은 커피 추출방식은 무엇일까? 커피 심혈관 걱정없이 건강하게 마시는 방법

커피가 콜레스테롤을 높이는 주범인 것 알고 계시나요? 이는 커피 속의 '카페스톨'이라는 성분 때문인데요, 오늘은 콜레스테롤을 높이지 않고 건강하게 커피를 마실 수 있는 몸에 좋은 커피 추출방식들을 소개해보겠습니다. 먼저 커피의 카페스톨 성분에 대해 총정리한 글을 아래에 첨부해 둘 테니 먼저 읽고 오시면 이해가 쉬울 것입니다 :)

2023.02.19 - [내 몸을 지키는 음식/꼭 필요한 건강 상식] - 커피가 콜레스테롤을 높이는 주범? 커피의 단점 카페스톨에 대해 알아보자

커피가 콜레스테롤을 높이는 주범? 커피의 단점 카페스톨에 대해 알아보자

 

 

카페스톨이란?

 

카페스톨은 원두에 들어있는 기름 성분을 말하는데요, 커피 100g 에는 품종에 따라 9g-17g 정도의 지방질을 포함하고 있습니다. 카페스톨은 고온에서 생두를 볶는 로스팅 과정에서 만들어집니다. 이 카페스톨은 콜레스테롤 수치를 높이기 때문에 심혈관질환이 있으신 분들은 피해야 합니다. 로스팅 과정에서 카페스톨이 생성되는 것을 막을 수 없으나, 커피 추출방식을 잘 사용한다면 카페스톨을 효과적으로 제거하고 마실 수 있답니다. 그럼 커피를 건강하게 마실 수 있는 방법에 대해 알아볼까요?

 

 

가장 콜레스테롤에서 안전한 커피

 

콜레스테롤 걱정 없이 커피를 마시려면 어떻게 해야할까요?

커피는 종이 필터로 거를 경우 카페스톨이 거의 대부분 걸러지기 때문에 핸드드립 커피를 마시는 것이 좋습니다. 또한 세라믹 필터를 쓰는 더치커피 또한 카페스톨이 걸러져 안전합니다.

 

또한, 동결건조한 인스턴트커피도 카페스톨이 제거된 형태인데요, 그래서 과립커피(알맹이커피) 또한 콜레스테롤 걱정 없이 마실 수 있습니다. 단, 인스턴트커피 중 커피믹스와 같이 프림과 설탕이 함께 들어있을 경우 프림과 설탕으로 인한 콜레스테롤이 있으니 주의하도록 합시다. 

 

 

가장 콜레스테롤을 높이는 커피

 

에스프레소 기계로 에스프레소를 뽑으면 금속 필터가 커피 가루는 걸러주지만 뜨거운 열로 녹은 커피의 기름 성분을 거르지 못합니다. 모카포트, 프렌치 프레스, 에스프레소 머신, 모두 금속필터이기 때문에 카페스톨을 거르지 못합니다. 

 

주변의 카페에서 주문하는 아메리카노, 카페라떼 등은 모두 에스프레소 샷에 물이나 우유를 섞은 것이기 때문에, 에스프레소 샷으로 만든 모든 음료는 콜레스테롤을 높일 수 있습니다. 가정용 캡슐 커피 머신도 카페스톨을 걸러주지 않습니다. 또한 캔커피와 믹스커피에는 포화지방이 있어 콜레스테롤을 높일 수 있습니다. 이처럼 커피 추출 방식에 따라서 우리 몸에 미치는 영향이 크게 달라지므로, 자신의 건강 상태에 맞게 알맞은 커피 추출 방식을 선택하는 것이 필요합니다.

 

카페스톨 많은 순서로 커피 나누기 (4, 5, 6부터 안전)

1. 북유럽식 커피, 터키식 커피 (콩을 진하게 끓여서 디켄트 하는 방식) 
프랑스식 커피 (끓여서 금속 필터에 거름)

2. 에스프레소 샷으로 만든 음료 (압력을 가해 고온 추출)

3. 가정용 캡슐머신으로 뽑은 커피 (상압 고온 추출)

4. 핸드드립 (종이 필터 사용)

5. 더치커피 (저온추출)

6. 인스턴트커피 (동결건조) (믹스커피는 x) 

 

 

콜레스테롤 걱정 없이 건강하게 커피 마시는 방법

 

그럼 지금까지 알아본 것들을 토대로 맛있는 커피를 더욱더 건강하게 마실 수 있는 방법을 정리해 봅시다. 

 

1. 커피 위에 뜬 크레마나 기름막은 걷어내고 마시자! 에스프레소 샷이나 가정용 커피 머신으로 커피를 내렸을 경우도 내린 커피를 한번 종이 필터에 거르고 마셔주면 좋습니다.

 

2. 강하게 로스팅할 경우 카페스톨 함량이 적어지므로 강하게 로스팅한 커피를 마셔봅시다.

 

3. 위에서 알아봤듯이 카페스톨이 덜 추출되는 커피 추출방식을 선택해 봅시다. 핸드드립, 더치커피, 동결건조한 인스턴트커피는 카페스톨에서 거의 안전하다고 볼 수 있습니다. 

 

4. 믹스커피는 피하자. 믹스커피의 프림과 설탕은 많은 양은 아니지만 프림은 포화지방이고 설탕은 혈당을 올려 콜레스테롤 수치에 영향을 주어 심혈관에 좋지 않기 때문에 자주 마시지는 않도록 합시다.

 

5. 커피 대신에 차를 마신다던지 하면서 커피를 습관적으로 마시지 않도록 합시다. 보리커피, 작두콩커피, 민들레커피 등 유사커피를 찾아마시는 것도 한 방법이 될 수 있습니다. 

 

 

내가 먹으려고 찾은 건강한 커피 추천

 

1. 그랑도스 유기농 동결건조 블랙커피 100g

동결건조 커피 중에서도 3년 이상 농약과 화학비료를 사용하지 않은 토지에서 만들어낸 100% 자연 유기농 고급 동결건조 커피를 찾아서 들고 왔습니다. 디카페인 버전도 있다고 하네요!!

https://bit.ly/3xITsw1

[일반] 그랑도스 유기농 동결건조 블랙커피 병 100g 에코몽 원두 아메리카노

 

2. 로엘 팩토리 더치커피 콜드브루 대용량 1L 2개
이곳 더치커피가 맛있기로 유명한 것 같아서 들고 와봤습니다. 원두 종류도 고를 수 있어 다양한 커피 맛을 즐길 수 있는 것도 좋은 것 같아요. 

https://bit.ly/3XNfuYZ

로엘 팩토리 로엘 더치커피 콜드브루 원액 대용량 1000ml x 2병

 

3. 맥널티커피 핸드드립 버라이어티 커피 5종

원두별로 다양하게 즐길 수 있도록 한 박스에 커피 5종류가 들어있어서 마시는 재미가 있을 것 같은 핸드드립 드립백 커피입니다 :) 극소량의 농약도 허용하지 않고 안전한 커피를 담았다고 해요.

https://bit.ly/3IKEiwB

맥널티커피 핸드드립 버라이어티 커피 5종 x 6p 세트

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