반응형 다양한 식단이야기12 좋은버터 고르는법! 버터의 종류 - 천연버터 발효버터 가공버터 추천 총정리 안녕하세요? 처음 버터를 구매하시는 분들은 어떤 버터가 좋은 버터인지 구분하기 힘드셨을텐데요, 오늘은 버터의 종류를 총정리해보겠습니다. 또한 성분표를 읽는 방법을 함께 살펴보면서 진짜버터 고르는법을 공부해보고 어떤 제품을 피해야 하는지 살펴보겠습니다 :) 버터의 종류 천연버터 천연버터 또는 버터라고 합니다. 우유에서 지방만을 분해한 것을 '유크림'이라고 하는데, 이 유크림을 오랜 시간 휘저어주면 꾸덕꾸덕해집니다. 이렇게 만들어진 유크림 고형분을 모양잡은 것을 버터라고 합니다. 유지방의 함량이 80%이상입니다. 이 유지방 덩어리 버터에다가 소금이나 식용색소를 넣은 정도도 버터라고 합니다. 소금 첨가 유무에 따라 가염버터와 무염버터로 또 나뉩니다. 염분이 들어가 있지 않으면 무염버터, 염분이 1~2%정도 들.. 2023. 8. 30. 식물성 우유 총정리 - 아몬드우유, 귀리우유, 두유, 코코넛밀크, 쌀우유 한국인의 약 75%가 유당불내증을 가지고 있어 우유를 마시면 설사를 하거나 배가 아프기도 하고, 우유에 들어있는 카제인 단백질에 알레르기가 있는 사람들도 있습니다. 그래서 우유를 대체할 대체 우유를 찾는 사람들이 많아지고 있는데요, 소에게서 얻는 우유가 아닌 식물에서 얻을 수 있는 식물성 우유에도 많은 종류들이 있습니다. 오늘은 다양한 식물성 우유의 종류에 대해 알아보고 영양분과 특징들을 알아보는 시간을 가져봅시다 :) 1. 귀리우유 (오트밀크) 귀리우유는 귀리를 물에 침전시킨 후 갈아서 만든 즙에 정제수, 소금, 식물성 기름 등을 넣어 만든 음료입니다. 오트밀크는 비타민 B12 하루 권장 섭취량의 50%가 들어있고 철분 함량도 높은 것이 장점입니다. 또한 귀리에는 콜레스테롤을 낮춰주고 면역 기능을 강화.. 2022. 9. 11. 글루텐이란? 글루텐을 섭취하면 안 되는 이유 우리가 좋아하는 밀가루에는 글루텐이라는 성분이 있는데, 이 글루텐이 우리 몸에 나쁜 영향을 주어 알레르기를 일으키는 경우들이 있습니다. 오늘은 글루텐이 무엇인지, 글루텐이 어떠한 기전으로 우리 몸에 염증을 일으키는지, 글루텐을 섭취하면 안 되는 경우는 어떤 경우인지 하나하나 살펴보는 시간을 가져봅시다 :) 글루텐이란? 글루텐이란 물에 녹지 않는 불용성 단백질으로 밀가루, 호밀, 보리, 귀리 등에 함유되어 있습니다. 특히 우리가 많이 섭취하는 밀가루에서 글루텐에 대한 논란이 커졌는데요. 밀가루에는 70% 이상의 탄수화물과 10-15% 정도의 단백질로 이루어져 있고 밀가루의 단백질은 글리아딘과 글루테닌 성분으로 주로 이루어져 있습니다. 밀가루에 물을 넣어 반죽하면 이 두 성분이 결합하면서 빵의 쫄깃쫄깃한 식.. 2022. 9. 10. 비건 종류와 정의 이 글 하나로 총정리하자! 환경적인 문제와 건강에 대한 이슈로 요즘 비건에 관심을 가지는 사람들이 많아졌습니다. 오늘은 비건과 베지테리언은 무슨 차이인지, 비건이란 무엇인지, 채식주의자에는 어떤 유형이 있는지 알아봅시다 :) 안녕하세요 해피승입니다! 루푸스 장염을 가지고 있는 저에게는 먹는 것을 관리하는 것이 매우 중요한데요, 그러다 보니 자연스럽게 자연식물식, 비건에 대해서 관심을 가지게 되었습니다. 그래서 비건에 대해 공부해본 것들을 여러분과 함께 공유해보려고 합니다. 함께 알아볼까요? :) 비건(vegan)이란? 국제 채식인 연맹(IVU)에 따르면, 비건이란 어떠한 목적이라도 동물에서 나온 동물성 제품을 사용하지 않는 것으로 동물의 고기를 먹지 않고, 동물에서 나온 소재로 만든 옷을 입지 않으며, 동물 실험 등으로 나온 제품.. 2022. 9. 7. 이전 1 2 3 다음 반응형
