치즈는 칼슘이 높은 식품이라 뼈건강에 도움을 줄 수 있습니다. 그러나 치즈는 종류별로 칼슘 함량이 천차만별이고, 나트륨이 높은 치즈도 있기 때문에 치즈 종류별로 영양성분을 분석해 보는 것이 중요합니다. 오늘은 치즈의 영양소를 종류별로 분석해 보고 뼈에 좋은 칼슘 치즈는 무엇인지 알아봅시다.
뼈에 좋은 치즈 고르는법
1. 자연치즈를 고른다
치즈의 종류는 크게 두 가지로, 자연치즈와 가공치즈가 있습니다. 자연치즈는 원유에 유산균과 응고 효소를 넣어 만든 치즈이며 가공치즈는 자연치즈에다가 산도조절제, 유화제 등의 첨가물을 넣어만든 치즈입니다. 자연치즈와 가공치즈에 대해 더욱 자세히 알아보려면 아래 포스팅을 참고해 보세요 :)
2023.10.28 - [다양한 식단이야기/저탄고지 Ketogenic] - 좋은 치즈 고르는법- 자연치즈 모조치즈 가공치즈 구분법과 자연치즈 추천
좋은 치즈 고르는법- 자연치즈 모조치즈 가공치즈 구분법과 자연치즈 추천
안녕하세요? 오늘은 좋은 치즈 고르는 법에 대해 알아보도록 합시다. 저는 치즈를 너무 좋아하는데, 건강을 챙겨야 하는 몸이라 첨가물 없는 좋은 치즈를 찾기 위해 공부를 하게 되었습니다. 치
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제품 뒷면의 '축산물 가공품의 유형'에서 구분이 가능합니다. 가공치즈는 '가공치즈', '연성가공치즈' 등 반드시 '가공'이라는 단어가 들어가므로, 이 단어가 포함되어 있지 않은 자연치즈를 선택하도록 합시다. 자연치즈는 '생치즈', '자연치즈', '연성치즈', '경성치즈' 등으로 표현됩니다.
가공치즈는 보통 슬라이스 치즈, 큐브 치즈, 크림치즈 등과 같이 모양이 변형된 치즈인데요, 가공치즈에 들어있는 첨가물을 지속적으로 섭취하면 혈액을 산성화 됩니다. 이를 중화시키기 위해서 뼈에서 칼슘이 빠져나오는 작용이 일어나므로 뼈에 좋은 치즈를 찾는다면 첨가물이 많은 가공치즈는 꼭 피합시다.
2. 나트륨, 지방 함량이 낮은 치즈를 고른다
치즈는 저장식품, 발효식품이기 때문에 세균의 번식을 막기 위해 소금을 넣어 보관합니다. 그래서 치즈는 나트륨 함량이 높은 식품에 속합니다. 나트륨을 과다하게 섭취하면, 몸에서 나트륨을 배출하기 위해 소변으로 내보내는 과정에서 칼슘이 함께 배출될 수 있습니다. 또한 나트륨이 많아지면 체내 산염기 균형이 무너져 균형을 회복하기 위해 뼈에서 칼슘이 분비됩니다.
또한 지방이 너무 높은 식품도 신체에서 염증반응을 유발해 뼈를 구성하는 골아세포의 활동을 방해하여 골밀도를 감소시켜 골다공증이 일어날 수 있습니다. 그러므로 치즈를 고를 때 치즈 종류별 영양소를 분석하여 나트륨과 지방이 적고, 칼슘이 높은 제품을 선택해 봅시다. 아래는 대표적인 치즈 종류별 영양성분 분석표이고, 빨간 네모박스 안의 치즈들은 나트륨 함량이 매우 높으므로 주의가 필요합니다. 나트륨이 적고 칼슘 함량이 좋은 치즈는 선별해서 포스팅 아래에 추천드리겠습니다.
3. 성장촉진제를 쓰지 않은 치즈를 고른다
치즈의 원료인 원유가 어떻게 만들어지는지 알아보아야 합니다. 치즈는 소, 양, 물소, 염소 등의 젖으로 만들어지는데, 이러한 가축에 성장촉진제를 쓰는 경우가 있습니다. 이러한 가축에서 나온 원유를 먹을 경우 호르몬 균형에 영향을 미칠 수 있고 뼈건강에도 좋지 않은 영향을 줄 수 있습니다.
그러므로 성장촉진제의 사용이 금지되어 있는 국가에서 만든 치즈가 좋습니다. EU, 뉴질랜드, 캐나다, 호주는 성장촉진제가 금지되어 있지만 미국이나 남미 국가들은 아직 허용된 경우가 있습니다. 한국도 성장촉진제가 퇴출되었다고 하니 국내 원유로 만든 치즈도 추천드립니다.
뼈에 좋은 칼슘치즈 추천
위에서 알아본 조건들에 부합하는 치즈들을 선별해 보았습니다. 자연치즈이고, 치즈 영양성분이 좋으며 성장촉진제를 사용하지 않은 원유로 만드는 치즈들입니다. 좋은 치즈 먹고 뼈건강을 지켜봅시다 :)
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