반응형 분류 전체보기136 녹차, 홍차, 우롱차, 보이차의 차이점이 뭘까? +카페인과 테아닌 녹차, 홍차, 우롱차, 보이차.. 많이 들어보고 마셔봤는데 이들의 차이점은 뭔지, 어떻게 만드는지 궁금하지 않으셨나요? 오늘은 이들의 차이점이 뭔지 알아보고, 각각에 대해 하나하나 자세히 알아봅시다. 또 이들의 카페인 함량과 테아닌에 대해서도 알아보아요 :) 녹차, 홍차, 우롱차, 보이차의 차이점은 뭘까? 녹차, 홍차, 우롱차, 보이차는 모두 같은 차나무에서 나는 잎이나 싹을 가지고 우려낸 음료입니다. 차나무는 Camellia Sinensis라는 학명을 가지고, 제주도와 같은 남부지방에서 볼 수 있는 동백나무과에 속하는 나무입니다. 그렇다면 어떤 것이 다를까요? 찻잎을 가공하는 방법이 다르기 때문에 '산화발효도'에 따라서 차를 구분합니다. 찻잎에 들어있는 산화효소 또는 미생물의 발효 에 의해 차의 성분에.. 2022. 10. 21. 렉틴 총정리 - 장누수증후군과 자가면역질환의 원인 우리가 몸에 좋다고 생각하는 채소가 사실 우리 몸에 염증을 일으킬 수 있다는 사실 아셨나요? 식물이 가지고 있는 렉틴이라는 단백질은 장누수증후군을 일으켜 염증과 다양한 질환들의 원인이 됩니다. 그럼 렉틴이라는 단백질에 대해 알아보고 렉틴이 어떠한 기전으로 우리 몸에 해로운 작용을 하는지 함께 알아봅시다 :) 식물의 방어체계, 렉틴(Lectin) 단백질 식물은 외부 자극으로부터 자신을 보호하고 씨앗을 통해 자손을 번식시키기 위해서 수동적 형태의 방어체계를 만듭니다. 그러한 예시로 현미의 피트산과 시금치의 옥살산을 들 수 있는데, 렉틴 또한 이러한 방어체계 중 하나로 작용합니다. 렉틴은 특정한 탄수화물이나 당분자 구조와 결합하는 단백질로 다양한 종류의 렉틴이 존재하며, 동식물 모두에게 존재합니다. 렉틴 함유.. 2022. 10. 19. 설탕 대체 감미료 완벽 총정리 - 스테비아, 에리스리톨, 알룰로스, 수크랄로스 등 설탕의 단점들이 알려지면서 다양한 설탕 대체 감미료들이 떠오르고 있습니다. 오늘은 대체 감미료를 크게 4가지로 분류해보고, 각각의 분류에 어떠한 설탕 대체 감미료들이 있는지 알아봅시다. 각각의 열량, 혈당지수, 당도와 1일 섭취 허용량 등을 살펴보면서 어떠한 대체 감미료가 적절할지 살펴보는 시간을 가져보아요 :) 설탕을 먹으면 안되는 이유 우리가 설탕 대체 감미료에 관심을 가지는 이유는 설탕이 우리 몸에 나쁜 영향을 주기 때문에 이를 대체할 제품을 찾기 위함입니다. 설탕이 왜 몸에 좋지 않은지는 지난 포스팅에서 자세히 다루었는데요! 아래 포스팅을 참조하셔서 설탕이 우리 몸에 어떻게 해롭게 작용하는지 알아보아요 :) 2022.10.10 - [내 몸을 지키는 음식/꼭 필요한 건강 상식] - 비정제 설탕(사탕.. 2022. 10. 14. 비정제 설탕(사탕수수원당)과 정제 설탕 비교 및 총정리 맛있는 각종 디저트와 음식에 빠지지 않는 하얀 설탕, 사실은 우리 건강을 파괴하고 있다는 것 아셨나요? 오늘은 정제 설탕의 문제점을 알아보고, 이를 대체할 비정제 설탕에 대해 알아보는 시간을 가져봅시다 :) 정제 설탕의 제조 방법 설탕은 사탕수수의 줄기에서 추출합니다. 사탕수수를 잘 세척하여 줄기를 잘게 자른 후 무거운 롤러를 이용해 즙을 짜냅니다. 이 사탕수수 원액을 원심 분리하여 원당과 당밀을 분리하고 원당의 불순물을 제거한 뒤 탈색을 하면 우리가 아는 하얀 정제당인 설탕이 만들어집니다. 이렇게 만들어진 설탕은 미네랄, 섬유질 비타민 등의 영양소는 다 빠져나가고 오직 당 성분만 남게 됩니다. 정제 설탕의 단점 설탕은 다른 영양소가 없고 오직 당으로 이루어져 있기 때문에 특별한 소화작용이 필요하지 않습.. 2022. 10. 10. 이전 1 ··· 28 29 30 31 32 33 34 다음 반응형
