생굴 노로바이러스 배탈 장염 식중독 위험 없이 안전하게 먹는법! 가열조리용 굴이란? 김장철 좋은 통영산생굴 추천

굴은 철분, 아연, 구리 등 다양한 비타민과 미네랄이 풍부한 영양 만점의 해산물입니다. 특히, 겨울철 입맛을 돋우고 면역력을 강화시키는데 효과적으로 성장기 어린이와 노약자들에게 좋습니다. 하지만 겨울철 생굴을 먹을 때는 노로바이러스 감염 등 식중독 위험이 있으므로 아주 조심해야 합니다. 오늘은 노로바이러스 위험 없이 굴을 안전하게 섭취하기 위해서 꼭 알아야 하는 정보들을 정리하고 질 좋은 굴을 소개해드리겠습니다.

 

 

가열조리용 굴이란?

싱싱한 굴 (출처: 통수산)

 

 

마트에서 굴을 구매할 때 포장지에 '가열조리용'이라는 표시가 있는지 꼭 살펴보아야 합니다.

 

'가열조리용' 표기의 의미: 굴이 생산된 인근 해역에서 노로바이러스가 검출된 경우, 이 표시를 부착해야 유통 가능합니다. 

표기가 없는 굴: 인근 해역에서 노로바이러스가 검출되지 않아, 생식 가능한 굴로 상대적으로 안전합니다.

 

따라서 '가열조리용'이라는 표시가 있으면 이 굴이 노로바이러스에 감염되었을 가능성이 높음을 의미합니다. 이런 가열 조리용 굴을 반드시 익혀 먹어야 합니다. 이를 무시하고 생으로 굴을 섭취하면 장염이나 식중독에 걸릴 가능성이 큽니다. 그러므로 표기 사항을 철저히 확인해야 합니다. 그리고 표기가 없는 굴이라고 하더라도 안전을 위해 굴은 익혀먹는 것이 좋습니다. 

 

 

노로바이러스란?

 

노로바이러스는 겨울철에 식중독을 일으키는 대표적인 병원체로, 굴과 같은 해산물을 통해 감염될 수 있습니다.

 

노로바이러스 특징

1. 전염성

수십 개 정도의 극히 적은 양의 바이러스 입자로도 감염될 수 있습니다.

2. 열에 약함

85℃ 이상의 온도에서 1분 이상 가열하면 노로바이러스는 사멸합니다.

3. 증상

구토, 설사, 복통 등의 장염 증상이 발생합니다. 면역력이 약한 노년층이나 어린이에게 더 위험할 수 있습니다.

4. 굴과의 연관성

굴은 물을 걸러 먹이를 먹는 습성을 지닌 '필터 피더(Filter Feeder)입니다. 그래서 오염된 해역의 물을 빨아들여 그 속의 병원균이나 바이러스를 흡수할 가능성이 높습니다. 그러므로 굴을 선택할 때에는 반드시 표시사항과 원산지가 믿을만한 곳인지 확인하는 것이 중요합니다. 

 

 

가열조리용 굴 안전하게 먹는 법

 

가열조리용 굴은 반드시 85℃ 이상에서 1분 이상 가열해야 안전하게 섭취할 수 있습니다. 생굴을 씻을 때 바이러스가 주변 환경에 전파될 수 있으므로 싱크대 주변에 물이 튀지 않도록 조심하여 씻으시길 바랍니다. 또한 굴을 씻는 데 사용한 바가지나 채반 등은 세제나 락스 희석액에 꼼꼼히 세척합니다. 또한 생굴을 만질 때는 위생장갑을 사용하고 직접 손으로 만지지 않도록 합니다. 김장철에 굴을 생으로 먹는 경우가 많은데, 이럴 때 식중독 위험이 증가하므로 꼭 익혀 먹도록 합시다.

 

 

노로바이러스 검출 시 정부 조치

 

정부는 노로바이러스가 검출된 해역에서 생산된 굴에 대해서 철저하게 조치를 시행합니다. 출하를 연기하거나, 부득이한 경우 '가열 조리용' 표기를 부착하여 유통합니다. 그리고 이력제 시스템이라고 하여 굴 포장지에 부착된 QR코드를 스캔해 원산지, 진열 기한, 생산 과정을 확인할 수 있게 합니다. 또한 우리나라 남해안은 미국 FDA에 인정하는 청정 해역으로, 국가에서 정기적인 위생 점검을 시행하여 높은 수준의 안전성을 유지하려 노력하고 있습니다.

 

 

안전한 굴 섭취를 위한 체크리스트

 

1. 표시 사항 확인

'가열조리용' 표기가 있는지 반드시 확인합니다.

2. 가열 조리 권장

생굴로 섭취하기보다 익혀먹어 식중독 장염 위험을 줄입니다.
3. QR 코드 활용

굴의 원산지나 생산 이력을 확인하여 신뢰할 수 있는 제품을 선택합니다.

4. 굴 세척 후 도구 세척

굴을 다루는 데 사용한 모든 도구는 깨끗이 세척하여 노로바이러스균의 2차 감염을 예방합니다.

5. 정부 인증 확인

남해산 굴은 국제적으로 인정받은 청정 해역에서 생산된 것이므로 신뢰할 수 있습니다.

 

 

노로바이러스 위험 없는 생굴 추천

 

지금까지 생굴 배탈, 노로바이러스, 식중독 위험이 없도록 굴을 선택하는 방법을 알아보았습니다. 알아본 내용을 바탕으로 꼼꼼히 확인하여 청정한 지역에서 꼼꼼히 세척한 신선하고 품질 좋은 굴을 선택해 보았습니다. 맛있고 영양가 있는 굴, 꼭 안전하게 섭취하시길 바랍니다 :)

 

 

1. 통수산 최상급 당일수확 통영 생굴

수협에서 정식으로 횟감 인증을 받아 회로 먹을 수 있을 정도의 신선함을 인증한 햇굴만 취급하는 통수산 통영산 생굴입니다. 방사능 불검출, 노로바이러스 불검출을 받았으며, 생굴, 하프셀, 석화 세 가지 타입 중 선택할 수 있습니다. 100% 당일 잡은 생굴을, 베테랑들의 수작업으로 선별하고 손질합니다. 

https://bit.ly/3ZsVOwm

통수산 최상급 당일수확 통영 생굴 대굴, 생굴3kg, 1개 - 굴 | 쿠팡

 

 

2. 대흥물산 지하암반해수로 씻어낸 생굴

살균한 지하암반수로 씻어낸 냉장 생굴입니다. 깨끗한 시설에서 선별한 품질 좋은 굴로, 후기도 많고 좋아 들고 왔습니다. 

https://bit.ly/3ZlW805

지하암반해수로 씻어낸 생굴 (냉장), 350g, 1개 - 굴 | 쿠팡

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

 

 

 

 

썸네일