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카제인 단백질과 유당-우유 마시면 안되는 이유 예전부터 건강식품으로 알려진 우유의 이면이 밝혀지고 있습니다. 우유의 유당과 카제인 단백질이 장벽을 파괴하고 우리 몸에 각종 염증을 일으키는 원인이 될 수 있다는 사실인데요. 오늘은 우유가 왜 이런 문제를 일으키는지 다양한 관점에서 살펴보고, 우유를 이루는 다양한 성분들에 대해서도 알아보겠습니다 :) 문제가 되는 우유의 성분 우유는 탄수화물, 단백질, 지방을 골고루 포함하고 있지만, 그중에서도 탄수화물인 유당 (락토오스)와 단백질인 A1 카제인 단백질이 문제가 됩니다. 1. 유당 (락토오스 Lactose) 우유의 탄수화물은 유당이라고 불리는 락토오스입니다. 한국인의 약 75%가 유당불내증을 가지고 있다는 사실은 많이 알려져 있는데요. 성인은 락토오스를 분해할 수 있는 락타아제(lactase)가 없는 경우.. 2022. 10. 6.
코르티코 스테로이드와 스테로이드제, 총정리 해드립니다 저는 자가면역질환 루푸스를 가지고 있기 때문에 10년이 넘는 기간 동안 스테로이드제와 함께했는데요, 그래서 이 약물의 엄청난 효과와 부작용들을 몸소 체험하고 있답니다. 제 경험과 공부한 것을 토대로 오늘은 만병통치약으로도 불리는 스테로이드제에 대해 알아보고, 근간이 되는 코르티코 스테로이드에 대해서도 알아봅시다. 또 강력한 효과 뒤에 숨겨진 다양한 스테로이드제의 부작용에 대해서 알아보는 시간을 가져보아요 :) 코르티코 스테로이드란? 스테로이드는 특정한 화학 구조를 갖추고 있는 화합물을 통칭하는데, 크게 코르티코 스테로이드와 아나볼릭 스테로이드 두 종류로 구분합니다. 오늘 알아볼 스테로이드는 코르티코 스테로이드로, 콩팥 위쪽의 부신피질에서 만들어지는 호르몬입니다. 스트레스 호르몬이라고도 불리는데, 스트레스.. 2022. 10. 2.
폴리페놀이란? 폴리페놀 종류와 효능 (카테킨, 퀘르세틴, 안토시아닌 등) 안녕하세요 해피승입니다 :) 오늘은 강력한 항산화 효과와 항염증 효과를 가지고 있는 폴리페놀에 대해 알아보고, 어떠한 종류가 있고 어떤 음식에 많이 들어있는지 함께 알아봅시다. 폴리페놀이란? 파이토케미컬이란? 폴리페놀은 식물에 포함된 천연 항생물질인 파이토케미컬의 일종입니다. 파이토케미컬은 phyto (식물의) + chemical (화학물질)으로, 식물이 스스로를 보호하기 위해서 만들어내는 천연 화학물질을 일컫는 말입니다. 폴리페놀은 파이토케미컬 중에서도 항산화 성분을 띄고 있는 성분으로, poly (복수형) + phenol (페놀기)으로 2개 이상의 페놀기가 결합된 물질을 말합니다. 이전에 폴리페놀이 가득한 건강간식으로 다크초콜릿을 추천드린 적이 있었는데, 여기에도 폴리페놀에 대해 다루었으니 참조하시길.. 2022. 9. 30.
고혈압에 좋은 음식 아보카도 효능 8가지 영양가가 풍부하고 고혈압 등 혈관질환과 심장질환에 좋다고 소문난 아보카도에 대해 알아봅시다. 아보카도 영양성분, 효능 8가지와 섭취 시 주의할 점들을 정리해보았으니 몸에 좋은 아보카도 알고 먹어요 :) 아보카도 영양성분 아보카도의 영양성분을 알아봅시다. 아보카도 100g에는 161kcal, 지방산 15g, 당질 2g, 식이섬유 7g, 단백질 2g 이 함유되어 있습니다. 탄수화물이 9g 정도를 차지하지만 대부분이 섬유소로 이루어져 있어 저탄수화물 과일이라고 할 수 있습니다. 단백질과 지방 함량이 높고 당분이 낮습니다. 그래서 달콤한 보통의 과일보다는 고소하고 부드러운 맛이 납니다. 콜레스테롤과 나트륨이 함유되어 있지 않으며 불포화지방산이 풍부합니다. 아보카도의 지방 아보카도 칼로리의 77%는 지방에서 올 .. 2022. 9. 22.
다크 초콜릿 추천 및 효능, 폴리페놀 가득한 건강간식 다크 초콜릿이 몸에 좋다는 사실 알고 계셨나요? 우리가 아는 달콤한 초콜릿에서 카카오 함량을 높이고 첨가물을 줄인다면 초콜릿은 항산화 효과가 가득한 건강식품이 될 수 있답니다 :)  그럼 다크 초콜릿의 효능과 초콜릿이 만들어지는 과정, 좋은 초콜릿을 고르는 방법 등 다크 초콜릿의 모든 것을 알아봅시다 :)1. 카카오의 효능카카오열매에는 항산화 성분이 가득한 폴리페놀의 일종인 플라바놀(flavanol)이 풍부합니다.  카카오에 있는 플라바놀의 일종인 카테킨과 에피카테킨은 활성산소를 제거해 콜레스테롤의 산화를 막아 심혈관 질환을 예방할 수 있습니다. LDL 산화를 막아 심장동맥 혈류를 개선시키는 효과가 있어 심장병과 중풍을 예방하는 효과가 있습니다. 또한 혈관 이완 효과가 있어 혈압을 낮춰주는 효과도 있답니.. 2022. 9. 14.
식물성 우유 총정리 - 아몬드우유, 귀리우유, 두유, 코코넛밀크, 쌀우유 한국인의 약 75%가 유당불내증을 가지고 있어 우유를 마시면 설사를 하거나 배가 아프기도 하고, 우유에 들어있는 카제인 단백질에 알레르기가 있는 사람들도 있습니다. 그래서 우유를 대체할 대체 우유를 찾는 사람들이 많아지고 있는데요, 소에게서 얻는 우유가 아닌 식물에서 얻을 수 있는 식물성 우유에도 많은 종류들이 있습니다. 오늘은 다양한 식물성 우유의 종류에 대해 알아보고 영양분과 특징들을 알아보는 시간을 가져봅시다 :) 1. 귀리우유 (오트밀크) 귀리우유는 귀리를 물에 침전시킨 후 갈아서 만든 즙에 정제수, 소금, 식물성 기름 등을 넣어 만든 음료입니다. 오트밀크는 비타민 B12 하루 권장 섭취량의 50%가 들어있고 철분 함량도 높은 것이 장점입니다. 또한 귀리에는 콜레스테롤을 낮춰주고 면역 기능을 강화.. 2022. 9. 11.
글루텐이란? 글루텐을 섭취하면 안 되는 이유 우리가 좋아하는 밀가루에는 글루텐이라는 성분이 있는데, 이 글루텐이 우리 몸에 나쁜 영향을 주어 알레르기를 일으키는 경우들이 있습니다. 오늘은 글루텐이 무엇인지, 글루텐이 어떠한 기전으로 우리 몸에 염증을 일으키는지, 글루텐을 섭취하면 안 되는 경우는 어떤 경우인지 하나하나 살펴보는 시간을 가져봅시다 :) 글루텐이란? 글루텐이란 물에 녹지 않는 불용성 단백질으로 밀가루, 호밀, 보리, 귀리 등에 함유되어 있습니다. 특히 우리가 많이 섭취하는 밀가루에서 글루텐에 대한 논란이 커졌는데요. 밀가루에는 70% 이상의 탄수화물과 10-15% 정도의 단백질로 이루어져 있고 밀가루의 단백질은 글리아딘과 글루테닌 성분으로 주로 이루어져 있습니다. 밀가루에 물을 넣어 반죽하면 이 두 성분이 결합하면서 빵의 쫄깃쫄깃한 식.. 2022. 9. 10.
비건 종류와 정의 이 글 하나로 총정리하자! 환경적인 문제와 건강에 대한 이슈로 요즘 비건에 관심을 가지는 사람들이 많아졌습니다. 오늘은 비건과 베지테리언은 무슨 차이인지, 비건이란 무엇인지, 채식주의자에는 어떤 유형이 있는지 알아봅시다 :) 안녕하세요 해피승입니다! 루푸스 장염을 가지고 있는 저에게는 먹는 것을 관리하는 것이 매우 중요한데요, 그러다 보니 자연스럽게 자연식물식, 비건에 대해서 관심을 가지게 되었습니다. 그래서 비건에 대해 공부해본 것들을 여러분과 함께 공유해보려고 합니다. 함께 알아볼까요? :) 비건(vegan)이란? 국제 채식인 연맹(IVU)에 따르면, 비건이란 어떠한 목적이라도 동물에서 나온 동물성 제품을 사용하지 않는 것으로 동물의 고기를 먹지 않고, 동물에서 나온 소재로 만든 옷을 입지 않으며, 동물 실험 등으로 나온 제품.. 2022. 9. 7.
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