반응형 꼭 필요한 건강 상식71 비정제 설탕(사탕수수원당)과 정제 설탕 비교 및 총정리 맛있는 각종 디저트와 음식에 빠지지 않는 하얀 설탕, 사실은 우리 건강을 파괴하고 있다는 것 아셨나요? 오늘은 정제 설탕의 문제점을 알아보고, 이를 대체할 비정제 설탕에 대해 알아보는 시간을 가져봅시다 :) 정제 설탕의 제조 방법 설탕은 사탕수수의 줄기에서 추출합니다. 사탕수수를 잘 세척하여 줄기를 잘게 자른 후 무거운 롤러를 이용해 즙을 짜냅니다. 이 사탕수수 원액을 원심 분리하여 원당과 당밀을 분리하고 원당의 불순물을 제거한 뒤 탈색을 하면 우리가 아는 하얀 정제당인 설탕이 만들어집니다. 이렇게 만들어진 설탕은 미네랄, 섬유질 비타민 등의 영양소는 다 빠져나가고 오직 당 성분만 남게 됩니다. 정제 설탕의 단점 설탕은 다른 영양소가 없고 오직 당으로 이루어져 있기 때문에 특별한 소화작용이 필요하지 않습.. 2022. 10. 10. 카제인 단백질과 유당-우유 마시면 안되는 이유 예전부터 건강식품으로 알려진 우유의 이면이 밝혀지고 있습니다. 우유의 유당과 카제인 단백질이 장벽을 파괴하고 우리 몸에 각종 염증을 일으키는 원인이 될 수 있다는 사실인데요. 오늘은 우유가 왜 이런 문제를 일으키는지 다양한 관점에서 살펴보고, 우유를 이루는 다양한 성분들에 대해서도 알아보겠습니다 :) 문제가 되는 우유의 성분 우유는 탄수화물, 단백질, 지방을 골고루 포함하고 있지만, 그중에서도 탄수화물인 유당 (락토오스)와 단백질인 A1 카제인 단백질이 문제가 됩니다. 1. 유당 (락토오스 Lactose) 우유의 탄수화물은 유당이라고 불리는 락토오스입니다. 한국인의 약 75%가 유당불내증을 가지고 있다는 사실은 많이 알려져 있는데요. 성인은 락토오스를 분해할 수 있는 락타아제(lactase)가 없는 경우.. 2022. 10. 6. 폴리페놀이란? 폴리페놀 종류와 효능 (카테킨, 퀘르세틴, 안토시아닌 등) 안녕하세요 해피승입니다 :) 오늘은 강력한 항산화 효과와 항염증 효과를 가지고 있는 폴리페놀에 대해 알아보고, 어떠한 종류가 있고 어떤 음식에 많이 들어있는지 함께 알아봅시다. 폴리페놀이란? 파이토케미컬이란? 폴리페놀은 식물에 포함된 천연 항생물질인 파이토케미컬의 일종입니다. 파이토케미컬은 phyto (식물의) + chemical (화학물질)으로, 식물이 스스로를 보호하기 위해서 만들어내는 천연 화학물질을 일컫는 말입니다. 폴리페놀은 파이토케미컬 중에서도 항산화 성분을 띄고 있는 성분으로, poly (복수형) + phenol (페놀기)으로 2개 이상의 페놀기가 결합된 물질을 말합니다. 이전에 폴리페놀이 가득한 건강간식으로 다크초콜릿을 추천드린 적이 있었는데, 여기에도 폴리페놀에 대해 다루었으니 참조하시길.. 2022. 9. 30. 고혈압에 좋은 음식 아보카도 효능 8가지 영양가가 풍부하고 고혈압 등 혈관질환과 심장질환에 좋다고 소문난 아보카도에 대해 알아봅시다. 아보카도 영양성분, 효능 8가지와 섭취 시 주의할 점들을 정리해보았으니 몸에 좋은 아보카도 알고 먹어요 :) 아보카도 영양성분 아보카도의 영양성분을 알아봅시다. 아보카도 100g에는 161kcal, 지방산 15g, 당질 2g, 식이섬유 7g, 단백질 2g 이 함유되어 있습니다. 탄수화물이 9g 정도를 차지하지만 대부분이 섬유소로 이루어져 있어 저탄수화물 과일이라고 할 수 있습니다. 단백질과 지방 함량이 높고 당분이 낮습니다. 그래서 달콤한 보통의 과일보다는 고소하고 부드러운 맛이 납니다. 콜레스테롤과 나트륨이 함유되어 있지 않으며 불포화지방산이 풍부합니다. 아보카도의 지방 아보카도 칼로리의 77%는 지방에서 올 .. 2022. 9. 22. 이전 1 ··· 14 15 16 17 18 다음 반응형
